虾仁酱汁怎么调制？ 油焖虾仁的酱汁？

虾仁酱汁怎么调制？

1、虾500g、生抽适量、老抽适量、葱花适量、姜适量、盐适量、糖适量。

2、第一种：香葱白少许切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。 花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀。

3、第二种：香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油+ 生抽 ，量的多少可以在调的过程中通过品尝决定。

4、第三种：辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。

油焖虾仁的酱汁？

两勺生抽，半勺老抽，半勺醋，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺白糖，一勺料酒，小半碗清水，搅拌均匀。

虾仁、葱花，姜片、蒜片、葱段、番茄酱

1、调料汁：两勺生抽，半勺老抽，半勺醋，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺白糖，一勺料酒，小半碗清水，搅拌均匀。

2、虾仁洗净。

3、锅中倒油，油热爆香葱姜蒜，放入虾仁，炒至变色，倒入料汁，盖上锅盖，中火焖3-5分钟，再放入葱段，大火炒至收汁即可。

虾仁焖饭酱汁调料做法？

虾仁焖饭酱汁调料的做法如下：

主要食材、米饭3杯，豆角1把，鸡腿2只，生抽3勺，蚝油2勺，老抽半勺，食用油1勺，生姜1小块。

【具体做法】

1、鸡腿去骨头去筋膜，为了更低脂，我把鸡皮鸡油都去干净了，处理好的鸡肉切成小块。豆角切成小段。不建议用鸡脯肉，鸡脯肉几乎零脂肪，没有一点儿油脂焖出来的饭缺少一些香味。

2、锅烧热，倒入一勺食用油烧热，放入姜片，倒入鸡腿肉翻炒，一直翻炒至鸡腿肉没有水分，开始出油脂。

3、倒入豆角开始翻炒，翻炒至豆角翠绿，变得微软的状态。

4、加入三勺生抽、两勺蚝油、半勺老抽翻炒均匀，万能的焖饭调料汁比例，生抽、蚝油、老抽为3、2、0.5，不需要再放盐了。

5、倒入没过食材的`开水煮开后关火。三杯大米淘洗干净，将煮好的豆角鸡腿肉连同汤汁倒进去，米汤的量跟平时蒸米饭差不多就可以了，水加得多，焖出来的饭太软烂口感不好吃。不吃生姜的把姜片挑出去。

6、按下煮饭键，一个煮饭程序就做好了，蒸好拌一拌就可以吃了。

自制炸酱汁配方？

用料

油炸酱料：  

生抽、老抽 各1勺

蚝油 1勺

孜然粉 1勺

白芝麻 10克

白糖、盐 各5克

五香粉 1小勺

辣椒粉 1勺

红薯淀粉 少量

自制炸酱汁的做法步骤

步骤 1

首先，起锅烧水，不需要等水开，放入生抽、老抽、蚝油、孜然粉和芝麻，然后再加入盐、糖，水开以后再加入少许的油。将红薯淀粉放入冷水中化开，然后加入锅中，大火烧开，然后转小火熬制5分钟。即可

自制烧豆腐酱汁？

用料明细：姜 一片，冻豆腐 5片，白糖 两茶勺，生抽 两汤匙，红烧酱油 两茶勺，醋 一茶勺，淀粉 一茶勺，盐 适量，纯净水 适量。

做法步骤：

 1，把上述酱汁的调料都混合在一起 搅拌均匀。

 2，豆腐清洗干净 挤出水分 切成1厘米左右厚的 厚片 一片生姜 切丝。

3，煎锅 锅底刷一层油 姜丝放中间 小火煸香 再绕着姜丝摆入豆腐。

4，豆腐小火煎制两面金黄 调中大火 倒入一半调好的酱汁 酱汁吸收差不多后，豆腐翻面 倒入另外一半酱汁 盖盖儿焖会儿 收汁 出锅。

5，撒上芝麻开吃！ 配馒头 配米饭 配汤面 都很棒。

自制叉烧酱汁配方？

主料蜂蜜60g、白糖30g、黄豆豆瓣酱15g、蚝油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g、辅料盐5g、红曲粉10g、胡椒粉5g

步骤

1、大部分原料集合（主料蜂蜜60g、白糖30g、黄豆豆瓣酱15g、蚝油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g、辅料盐5g、红曲粉10g、胡椒粉5g）

2、将红曲米放入料理机的研磨杯中（研磨杯只能放干性材料）

3、开电搅拌约1分钟

4、打成红色粉末状

5、大蒜用刀背拍散，去皮冲洗干净

6、将大蒜切成蒜末，或者可以用小工具捣成蒜泥

7、1汤匙（15毫升）老抽倒入大碗中

8、加1汤匙生抽

9、1汤匙蚝油

10、1汤匙黄豆豆瓣酱

11、1汤匙料酒（或米酒）

12、2汤匙白糖（或麦芽糖更佳）

13、1/4茶匙（5毫升）盐

14、1/2茶匙（10毫升）红曲粉（可用红腐乳替代，若无可不加）

15、1/4茶匙胡椒粉（或五香粉）

16、倒入1/4杯（60毫升）蜂蜜以及蒜末

17、以上酱料加30毫升清水，于锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却

自制章鱼烧酱汁？

自制照烧酱：生抽，糖，味淋，木薯粉适量。生抽，糖，味淋的比例大概是1:1:2，其实所谓的比例不过是个大概，你加了之后要自己试试味道，不够甜就加糖，不够咸就加生抽。煮开，放木薯粉汁，小火收浓就可以了。木薯粉只要少许就行，不要把汁收的太浓稠了。生抽最好选不要太咸的，味道会比较好吃。没有味淋可以用料酒，清酒或者真露来代替。

家庭自制牛排酱汁做法？

原料：牛骨5kg ，牛肉2kg ，洋葱2.5kg ，胡萝卜1kg ，西芹1kg ，番茄1kg ，面粉0.5kg ，红酒1支， 百里香叶少许， 香叶少许， 水15L

做法：

1、整根牛骨，放到220℃的烤箱中，烤制5个小时，期间烤制20分钟左右翻面，直至烤至金黄稍稍发黑色即可。

2、烤好的牛骨头敲成小块，放入水中熬汤。

3、将牛肉切成小块，加洋葱、胡萝卜、西芹、番茄同炒，炒香之后加入面粉继续翻炒，炒香之后关火，加入红酒，一起放入汤中。

4、开小火，慢慢熬制4小时，待汤汁浓稠，过滤掉杂质，牛骨烧汁就做好了。

基于这个牛骨烧汁的基础上，加入适量的黑胡椒碎，就做成了黑胡椒汁。

如何简单自制牛排酱汁？

其实做法挺简单，淋西餐牛排，黑椒照烧鸡腿饭，黑胡椒拌面，属于怎么吃都好吃类型。

配料克数也不用都过秤，蚝油和番茄酱的比例大概是1 ：1，老抽根据自家喜好添加，喜欢深多放，浅少放。

食材明细

洋葱、大蒜、纯牛奶、黄油、番茄酱、蚝油、老抽、糖、盐、黑胡椒碎。

1、蒜切碎。

2、洋葱半个切碎丁。

3、纯牛奶100克，也可以用水代替。

4、提前把调料过秤放入碗中（白糖，黑胡椒碎，蚝油，番茄沙司，老抽）。

5、准备工作完成。

6、平底锅中放入黄油化开（也可以玉米油豆油等）。

7、放洋葱，煸炒洋葱变软，发黄，放蒜末。

8、小火炒出蒜香。

9、加入牛奶，配好的调料，小火煮。

10、可以尝一下，觉得淡可以加一丁点盐。

11、汤汁变浓稠，关火。

12、自制牛排酱，简单好吃，味道媲美西餐厅。

如何自制黑胡椒酱汁？

原料：黑胡椒粉、洋葱碎、大蒜碎（半头蒜的量）、红酒、黄油10克、番茄沙司、蚝油、生抽、盐1克、糖3克、罗勒碎适量；

做法：

1. 锅烧热后转小火加入黄油（小火慢慢让黄油融化，这样防止黄油的香味因为火大冒烟流失掉）；

2. 待黄油全部融化后再转大火，放入黑胡椒粉翻炒均匀（依个人口味可调整黑胡椒的用量）；

3. 黑胡椒粉炒到全部和黄油混合后，放入洋葱碎和大蒜碎（大蒜碎多些好吃）继续翻炒；

4. 烹入红酒翻炒到汁收微干，转中火放入番茄沙司大概两汤勺左右，继续翻炒到和锅中食材混合均匀；

5. 然后放入一汤勺的蚝油和一汤勺的生抽翻炒均匀；

6. 锅中倒入适量开水（如果有牛骨头汤代替开水更好），放入罗勒碎等水烧开；

7. 放入食盐、白糖、鸡精适量，关火出锅，黑胡椒就做好了