门钉肉饼北京老字号？ 门钉肉饼北京正宗的做法？

门钉肉饼北京老字号？

门钉肉饼，顾名思义长得像门钉一样的肉饼。做法有点像上海的生煎包，但是生煎一般煎一面，门钉肉饼要煎两面，馅大皮薄。还有，就是门钉肉饼都是牛肉馅的。

北京吃门钉肉饼的老字号店中，我自己觉得最华天小吃的就不错，这个店是连锁，好多地方都有。还有就是地安门有家很有名的店叫“爆肚王”，那儿的门钉肉饼和爆肚是很有名的，经常遇到排队。

门钉肉饼北京正宗的做法？

1、原料：面粉、牛肉馅、葱头、酵母、盐、蚝油、老抽、十三香、香油、白芝麻。

2、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。

3、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。

4、葱头切成沫。

5、葱头沫放到牛肉馅里调匀。

6、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。

7、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

8、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。

9、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。

北京门钉肉饼排行榜？

牛街祥云轩是北京门钉肉饼第一名。

1.该店中式门脸，并不太显眼，里面地方也不大，十桌左右吧，人们来这个店主要是来吃门钉肉饼的，也顺便点了几个小菜。

2.门钉肉饼真不错，个儿虽不大，但里边塞满了肉馅，咬一口满嘴流油，却不觉得油腻。

3.后来吃出一个小脆骨，看来还是要小心，别硌到牙。总体比较满意，以后会再来的。

北京门钉肉饼排名前十？

门钉肉饼排名前十的店有：门钉肉饼前门大街店，宝瑞门钉肉饼店，宝瑞门钉肉饼店(南锣鼓巷店)，尹记门钉肉饼店(天坛店)，尹记门钉肉饼店(劲松店)，清真牛街祥云轩门钉肉饼店，宝瑞门钉肉饼店(一分店)，祥云轩，护国寺小吃(护国寺总店)，惠丰门钉肉饼店。

在北京哪里有门钉肉饼啊？

门钉肉饼（朝外大街店）是一家清真菜餐馆，位于北京朝阳区朝阳门外大街吉祥里207号楼(近工体南路)。

门钉肉饼是一家主要做老北京小吃的餐厅。环境还行，没有过多的装修，但是整体收拾的很干净整洁，看着很舒服。肉饼味道很不错，里面还有汤汁，味道很好，还有其他老北京小吃，味道都还不错，朋友聚聚很不错。

北京鼓楼门钉肉饼几点关门？

10点30到2点，下午5点到22点。慕名前往，点了门钉肉饼，6元1个，皮薄馅大，外焦里嫩，有汤汁，净顾得吃了，没拍照。

醋溜木须很简单，只有肉和鸡蛋。干炸小河虾，下酒最好。

爆肚呢点的普通的，趁热吃，麻酱料都一样，酱豆腐味道浓些。炸窝头都一样，没惊喜。

炸灌肠呢，较厚，不脆。总体不错。

门钉肉饼家常做法，正宗门钉肉饼怎么做？

步骤/方式1

面粉加凉水，和成比较软的面团。 饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。

步骤/方式2

准备好牛肉馅

步骤/方式3

肉馅加入各种辅料。搅拌上劲。

步骤/方式4

洋葱切碎

步骤/方式5

再加入切碎洋葱碎

步骤/方式6

搅拌均匀成牛肉馅

步骤/方式7

饧至好的面团揉圆

步骤/方式8

把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子

步骤/方式9

取一面剂子，擀成比较薄的面皮。

步骤/方式10

放上肉馅

步骤/方式11

像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。整成比馅饼高一些的圆柱体。

步骤/方式12

煎炸机接通电源，刷油烧热。

步骤/方式13

收口朝下的放入饼坯。调温3挡 上下加热3分钟。

步骤/方式14

调温5挡，上下加热2分钟 表皮金黄即可。

步骤/方式15

门钉肉饼完成

天津门钉肉饼？

主料：水(适量)、五花肉(500克)、小麦面粉(500克)

辅料：胡椒粉(3g)、姜(适量)、料酒(25毫升)、生抽(30毫升)、五香粉(1克)、小葱(适量)、食盐(适量)

做法：

1. 将适量热开水倒入面粉中，将面粉拌成絮状；

2. 再根据具体情况一边和面一边加水，和成一个面团；

3. 找一个大碗罩住面团静置半小时；

4. 将面团揉成长条形，用刮刀切出差不多大小的剂子；

5. 将剂子压扁，擀出包子皮；

6. 静置面团的时候可以准备馅料了，将肉和生姜切小块放入料理机里绞成肉泥，放入适量葱花、食盐、生抽、料酒、胡椒粉和五香粉拌均匀，顺着同一个方向一直搅拌几分钟，搅打上劲；

7. 像包包子一样包好，封口朝下，用手掌整形成高高圆圆的样子；

8. 放入不粘锅内煎至两面金黄；

9. 加入适量冷水，水量以没过饼胚一边为准，煮至水干饼表面干爽即可；

门钉肉饼的来历？

北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼也不例外。

一日，御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢，就问这是什么食物。当时还没有名字，可是太后问，不能说不知道吧?于是，厨师想到了宫廷大门上的钉帽，于是就随口说：“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。

北京鼓楼大街的门钉肉饼老字号？

老北京门钉肉饼（鼓楼店）位于西城区鼓楼西大街58号，是一家专门经营门钉肉饼的老字号。

老北京门钉肉饼老北京门钉肉饼是一款菜品，制作原料主要有面粉、牛肉馅、大葱等。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。门钉肉饼外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。一款菜品，制作原料主要有面粉、牛肉馅、大葱等。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。门钉肉饼外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。