长垣脂油火烧的做法视频?
长垣脂油火烧的做法视频?
做法
1、将面粉放入盆内,徐徐加入水(开水70克+凉水30克)打成穗子,在揉成光滑的面团,面团要反复揉搓,至面筋全部揉出,面团非常软滑后揪成剂子,再逐个搓成小圆棒形,抹匀食油,堆在一起用一块湿布盖上饧放1-2个小时。(四季都用阴阳水,即开水与冷水的比例:春季七比三,夏季六比四,冬秋之季八比二)2、小葱切碎,放入少许盐拌匀(原配方加了猪板油)3、把圆棒擀开擀宽成长方形面片4、将面片拉长,然后用左手执面皮条一端,右手执另一端,将面片拉长,再抹油再拉长,直到把面皮拉的透明,能看到案板上的花纹5、在面皮上抹些油,在撒上葱花交叉翻卷,右手一边蘸油抹在薄面皮上,一边卷包,而左手不断拉长面皮,直至将面皮拉卷完。然后把棱角折里面整成马蹄形,压扁6、平底锅中倒少许油,将饼坯放入,烙的过程中,用毛刷蘸少许油抹在饼的两面,小火烙至饼两面成金黄色即可。
脂油火烧做法?
1、将面粉放入盆内,徐徐加入水(开水70克+凉水30克)打成穗子,在揉成光滑的面团,面团要反复揉搓,至面筋全部揉出,面团非常软滑后揪成剂子,再逐个搓成小圆棒形,抹匀食油,堆在一起用一块湿布盖上饧放1-2个小时。(四季都用阴阳水,即开水与冷水的比例:春季七比三,夏季六比四,冬秋之季八比二)
2、小葱切碎,放入少许盐拌匀(原配方加了猪板油)
3、把圆棒擀开擀宽成长方形面片
4、将面片拉长,然后用左手执面皮条一端,右手执另一端,将面片拉长,再抹油再拉长,直到把面皮拉的透明,能看到案板上的花纹
5、在面皮上抹些油,在撒上葱花交叉翻卷,右手一边蘸油抹在薄面皮上,一边卷包,而左手不断拉长面皮,直至将面皮拉卷完。然后把棱角折里面整成马蹄形,压扁
6、平底锅中倒少许油,将饼坯放入,烙的过程中,用毛刷蘸少许油抹在饼的两面,小火烙至饼两面成金黄色即可。
脂油火烧的做法?
材料外皮1.两杯半普通面粉,2.菜油半杯,3. 2/3杯室温水,(以前用半杯水,感觉有点干,包和封口时有点费劲,所以外皮尽量和软一点,包糖的时候容易和口。)内皮(也可叫它油酥)1. 1杯半抵筋面粉,2.半杯菜油.(玉米油,蔬菜油,橄榄有都可以)
配料:
1.糖粉:比例为6汤勺白砂糖加一汤勺半面粉拌均( 喜欢很甜的,可多加一汤勺白糖)
2.芝麻少许.生的熟的都可以(我用的是家里仅有的,从韩国店买来的熟芝麻)3.蛋黄一个.做法1.将面粉加水加油,揉成团,叫外皮.醒面20-30分钟,再揉成光滑的面团, 是为了使水油面达到充分的溶解合为一体,再醒面15-20分钟.松弛面团 . 2.将内皮的面加油揉成油面团就是油酥了.3.这一步有两种做法:
做法(1)a.将醒好的外皮面团切分对半,一半的面滚成长圆条,均匀的切为八个剂子, 再将内皮油酥也同外皮一样,也分成一半,再分为等份8个小油酥面团,这是第一烤盘的,剩下的一半做八个是第二烤盘.b.具体操作:先将外皮剂子按扁,用手捏开,包进去一个小油酥面团,形成一个小圆球,再用手按扁,用擀面棍擀成稍长的椭圆形, 叠成三层后再擀一次椭圆型,再擀成圆方型后,包进一勺糖粉,包紧成一个小圆球,用手按扁并拍打压按成手掌型(椭圆型),也可用小擀面稍擀一下成手掌型,(但擀时要小心,用力不均会漏糖馅的,最后摆盘,刷层蛋黄,撒些芝麻, 以次做好八个饼为第一盘.
脂油火烧的做法视频?
1.将面粉放入盆内,徐徐加入水(开水70克+凉水30克)打成穗子,在揉成光滑的面团,面团要反复揉搓,至面筋全部揉出,面团非常软滑后揪成剂子,再逐个搓成小圆棒形,抹匀食油,堆在一起用一块湿布盖上饧放1-2个小时。(四季都用阴阳水,即开水与冷水的比例:春季七比三,夏季六比四,冬秋之季八比二)
2.小葱切碎,放入少许盐拌匀(原配方加了猪板油)
3.把圆棒擀开擀宽成长方形面片
4.将面片拉长,然后用左手执面皮条一端,右手执另一端,将面片拉长,再抹油再拉长,直到把面皮拉的透明,能看到案板上的花纹
5.在面皮上抹些油,在撒上葱花交叉翻卷,右手一边蘸油抹在薄面皮上,一边卷包,而左手不断拉长面皮,直至将面皮拉卷完。然后把棱角折里面整成马蹄形,压扁
6.平底锅中倒少许油,将饼坯放入,烙的过程中,用毛刷蘸少许油抹在饼的两面,小火烙至饼两面成金黄色即可。
正宗脂油火烧怎么做?
材料
富强粉500克,温水300克,黄油100克,芝麻酱300克,红糖350克,色拉油50克,酵母10克,泡打粉10克
做法
1.面粉倒在一个大一点的和面盆中,加入泡打粉、酵母、黄油揉搓。
2.边搅拌边倒入温水,不要一次全部倒入,慢慢试着倒水,不同面粉的吸水性不同。
3.面粉和成面团,用锅盖盖住面粉饧发30分钟。
4.趁着醒面的时间我们制作馅料,我选用是太古红糖。
5.红糖中有大量的颗粒,可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎,放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒。
6.红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用。
7.麻将不需要用水泄开,直接使用即可。
8.醒好的面团均匀抹一层色拉油。
9.用手将面团按成方形的薄片。
10.在面片上均匀涂抹一层麻酱糊。
11.将面片两边的面皮折叠到中间,折叠成3层,按实封口。
12.把折叠好3层的面饼翻一个面再用手按开成方形,均匀的抹上余下的麻酱糊。
13.从面饼边长较长的一边卷起,卷成一个长的面卷。
14.卷好的面卷,封好口,不要漏馅。
15.揪好剂子,松弛5分钟。
16.用虎口慢慢的转圈把剂子口封死,表面不要漏出芝麻酱。
17.用手将揉好的剂子轻轻按开再用擀面杖轻轻擀开,松弛15分钟。
18.松弛好后,表面刷上色拉油.
19.煎锅里不用放油,我们烙熟糖火烧,刷油的一面朝下,每翻一面都在面皮上刷油,再翻面。
20.小火,火不要大,大火很容易糊。
长垣油脂火烧的做法?
做法
1、将面粉放入盆内,徐徐加入水(开水70克+凉水30克)打成穗子,在揉成光滑的面团,面团要反复揉搓,至面筋全部揉出,面团非常软滑后揪成剂子,再逐个搓成小圆棒形,抹匀食油,堆在一起用一块湿布盖上饧放1-2个小时。(四季都用阴阳水,即开水与冷水的比例:春季七比三,夏季六比四,冬秋之季八比二)
2、小葱切碎,放入少许盐拌匀(原配方加了猪板油)
3、把圆棒擀开擀宽成长方形面片
4、将面片拉长,然后用左手执面皮条一端,右手执另一端,将面片拉长,再抹油再拉长,直到把面皮拉的透明,能看到案板上的花纹
5、在面皮上抹些油,在撒上葱花交叉翻卷,右手一边蘸油抹在薄面皮上,一边卷包,而左手不断拉长面皮,直至将面皮拉卷完。然后把棱角折里面整成马蹄形,压扁
6、平底锅中倒少许油,将饼坯放入,烙的过程中,用毛刷蘸少许油抹在饼的两面,小火烙至饼两面成金黄色即可。
香香美食云南特色?
香香美食是个可以搜索各地小吃的小程序。
云南的特色美食小吃有:过桥米线,饵块,鲜花饼,汽锅鸡,菌火锅,宣威火腿,云南小锅米线,傣味小吃,红烧鸡枞。
1、过桥米线:过桥米线是云南省滇南地区的一种特色小吃,起源于蒙自地区。
2、饵块:饵块是云南最著名的特色小吃之一,也是云南的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。风味各异,久食不厌。饵块在昆明民俗中是过年必吃的传统美食。
3、鲜花饼:鲜花饼是具有云南特色的经典点心代表。它是以面粉、玫瑰,玉兰、菊花等为主要原料的小吃。
4、汽锅鸡:汽锅鸡是云南省的一道特色名菜。因该菜品用汽锅蒸制而得名,其主要食材是鸡肉,汤汁是蒸汽凝成,保持了鸡的原汁原味,深受百姓的喜爱。
5、菌火锅:野生菌火锅是云南特有的美味,食材生态、味道鲜美。云南野生菌多达上千种,常见的有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌都可以放在火锅里面吃。
6、宣威火腿:宣威火腿,云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。形似琵琶,皮薄肉厚,肥瘦适中,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色。
7、云南小锅米线:米线是云南的特色小吃,小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,给米线增添鲜和香。
8、傣味小吃:是云南少数民族一大特色,讲究,酸、辣、然后丰富了各种食物的吃法。
9、红烧鸡枞:是昆明的一道名菜,并不是鸡肉,而是采用名贵野生菌制作,味道鲜、甜、嫩、香,简直和鸡肉一样好吃。红烧汁只放米酒,不要用水,有淡淡的酒香
香香美食鱼哪家好吃?
杨老坛酸菜鱼好吃,后面的鱼池了,几十条鱼,在池子里翻腾,厨师时不时过来,捞起一条称重,有些鱼则奋力从池子里一跃而起。
这薄薄的鱼片,一点刺都没有,这厨艺、这刀工,真的是太厉害了。为了保持鱼的口感,每片鱼片都严格遵守2毫米的厚度,在酸菜的选择上更是选用纯手工腌制的,不添加任何防腐剂。
香香美食福利怎么抢?
首先要确定活动时间,然后把网络的速度调整到最佳,最后在准确时间内抢
长垣美食小吃排行榜?
美食小吃排行榜,第一名是烧烤,第二名是烤肉,第三名是臭豆腐。