麻饼的做法，麻饼怎么做好吃，麻饼的家常做法？

麻饼的做法，麻饼怎么做好吃，麻饼的家常做法？

制作步骤：

1.首先制作麻饼皮，将麦芽糖、糖浆、猪油、色拉油、枧水、蜂蜜称入碗中，搅拌均匀；

2.低筋粉围成圈，中间倒入拌匀的麦芽糖等材料；

3.用刮板折叠翻拌，将面粉完全混匀；

4.装入保鲜袋中，松弛10分钟；

5.将五仁馅分为15g/个的小圆球，用保鲜袋盖好备用；

6.松弛好的面团分为15g/个的小面团，每个用手揉光滑再滚圆，盖上保鲜袋再次松弛30分钟；

7.松弛完成，在手心按扁包入五仁馅，尽量包的厚薄均匀没有裂口，揉圆；

8.均匀粘上白芝麻，放入圆形模具中，按压平整；

9.放入预热好的烤箱中，上下火200℃，烘烤时间10分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）

衢州芝麻饼做法？

所需材料：

- 面粉 500 克  

- 糯米粉 150 克  

- 泡打粉 5 克  

- 小苏打 2 克  

- 食用油 适量  

- 白糖 适量  

- 芝麻 适量

步骤：

1.将面粉、糯米粉、泡打粉、小苏打混合在一起，搅拌均匀。

2.加入适量的食用油和白糖，揉成面团。

3.将面团分成大小相同的小面团，每个面团约重 50 克。

4.将小面团搓圆，用擀面杖把它们擀成薄片，约 0.5 厘米厚。

5.在薄片上撒上适量的芝麻，然后用擀面杖把它们擀成薄片。

6.将薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形。

7.将螺旋形的面团擀成薄饼，然后放入烤箱中，温度设为 180°C,烤约 15 分钟，直到表面呈金黄色。

8.取出芝麻饼，放在烤盘上，即可食用。

温馨提示：

1.在擀薄片的时候，要擀成中间厚四周薄的形状，这样烤出来的芝麻饼才会好看。

2.烤箱的温度和时间仅供参考，具体要根据烤箱的大小和火力来调整。

3.烤好的芝麻饼要放凉后再食用，口感更佳。

麻饼的做法？

主料：

皮料：面粉11.75公斤 麻油2.65公斤 饴糖5.9公斤 纯碱65克 撒粉1.25公斤 面麻2.5公斤。

心料：食盐0.25公斤 花椒面0.1公斤 瓜糖4.75公斤 川白糖9.5公斤 桔饼1公斤 麻油2.5公斤 饴糖3.5公斤 熟粉 7公 斤 蜜樱桃0.5公斤 蜜玫瑰0.5公斤 核桃仁1公斤

制作方法

制皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水，一般可加水1公斤左右。加水后，再搅拌5～6分钟，用手稍摺叠，然后分皮。 2.制心料：先下各种花果料、川白糖、食盐和花椒粉，再下麻油，最后下饴糖和熟粉，逐次拌合，均匀即可。不宜多搅拌，以免使花果料成酱状。

成型：按皮40%，心60%的比例包心。用专用铁圈成型，然后打麻。饼面打麻应均匀，麻粒不能重叠；底面只打上少许芝麻，饼腰不能粘麻粒。打麻后即烘焙。

烘焙：用急火，炉温350℃左右。进炉时饼面在下，烘焙1分钟左右，翻面，再烘焙约1分钟，芝麻炸裂有声时，即可出炉。

质量标准 规格：圆形块状，饱满平整，打麻均匀，表面无疑结糖块。

色泽：表面棕黄色，边缘浅黄色，底部黄色，无焦斑。

组织：皮薄心多，剖面层次清晰，无杂质。

美食天下麻山药怎么吃？

蜜汁山药　　原料：　　山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。　　做法：　　1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。　　2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。　　3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。　　4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。　　5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

麻球饼的做法？

工具/原料

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黄油100克（室温软化），砂糖40克，蛋糕粉200克，鸡蛋1个，白芝麻3汤匙，盐少许

步骤/方法

①黄油和砂糖放大碗中，用打蛋器打发，打至黄油蓬松，颜色发白时就可以了

②逐渐加入蛋液，打发均匀

将1汤匙白芝麻用手指碾碎，加入大碗中拌匀

③加入蛋糕粉和盐，用橡皮刮刀刮匀

将调好的蛋糕粉做成2-2.5厘米左右的面球

④剩余的白芝麻放小碗中，将面球放小碗中滚一下，让面球沾满白芝麻

⑤烤盘铺上羊皮纸，将面球放入烤盘，放入烤箱170度烤25分钟饼干取出放铁架上自然冷却至室温即可

乌镇麻饼的做法？

做法步骤

1.酵母粉用少许温水化开，加入面粉中，加适量清水将面粉和成软硬适中的面团。

2.和好的面团盖布醒发至两倍大小就可以。

3.发好的面团取出揉匀，分成两份，取其一擀成薄薄的大饼，因为是发面，所以尽量擀薄一些

4.做一份油酥，植物油，面粉各适量，在植物油中加入面粉拌成浓稠的酸奶状

5.擀好的面饼均匀的撒一层盐抹匀，之后再将油酥抹均在面饼上，撒上少许椒盐和五香粉将面饼由内向外层层卷起成长条状，切成小段。

6.将切好的饼段用手压一下，稍扁一些，表面刷一层水或蛋液，丢在白芝麻里裹一下，放在烤盘上，烤箱中层170度上下火15分钟就可以了。

平度麻饼的做法？

面粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升

，酵母8g（约1小包），白芝麻约50克。

1。准备：面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。

香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。

2。揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。

3。令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。

4。铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。

5。平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。

枣泥麻饼的做法？

材料

油面，油，猪油，黑枣枣泥，素油，细糖，松子，芝麻

做法

1.制作面皮：就是和面时里面加油，猪油或素油都可以，也就是酥皮点心的油皮部分。

2.馅还是自己剥的黑枣枣泥，加点素油、细糖和松子（自己做可多放点，香）拌匀备用。

3.在圆面皮，放上馅，收口，再擀平。

4.最后在芝麻堆里打个滚，两面都沾好芝麻就行了。

5.入烤箱烤180度，25分钟左右吧，面黄了就可以了。

麻饼皮的做法？

1.准备好食材

2.饼皮由水皮和油酥制成:水波用面分、麻油和水合制,用水量为面粉的50%左右;油酥系以面粉与麻油充分揉和而成;用水皮包入油酥...

3.做馅:将瓜果料剁碎、冰糖碾成绿豆粒大小,再把熟面、绵白糖、麻油、玫瑰、桂花等拌匀即成。

4.包制:制好皮、馅,即可包制,皮与馅的比例为3∶7

5烤制：包馅后，将饼坯按成扁圆形，粘上芝麻仁，然后放在吊炉，平炉用高温急火烘焙(炉温500℃左右，时间约半分钟)。

6完成，冷却后即可使用

麻饼月饼的做法？

饼皮：广式饼皮面团365克 馅料：熟面粉100克，白砂糖150克，玉米油75克，白芝麻25克，黑芝麻25克，核桃仁10克，花生15克，冬瓜条22克，樱桃果脯15克，玫瑰酱13克 表面装饰：蛋液适量

将果仁和果脯切碎，倒在一起混合均匀。加入白糖，拌匀。倒入玫瑰酱和玉米油

搅拌均匀。加入熟面粉，拌匀。把拌好的馅料分割成16克一个的小球

饼皮面团分割成13克/个。将面剂按扁，包入馅料

收口，搓圆。在月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀，倒出多余的面粉，放入包好的小球，扣在案台上压实

推出成型的月饼，摆入烤盘。放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，定型后取出刷蛋液，再继续烤15分钟左右，表面金黄出炉